02/06/10 - Macarons à la Tapenade
 Ingrédients et étapes pour réaliser les coques de macarons :
- 100g de sucre glace
- 100g de sucre semoule
- 100g de poudre d'amandes
- 25ml d'eau
- 2 blancs d'oeufs
Mixer finement la poudre d'amandes avec le sucre glace et y mélanger un blanc d’œuf. Monter le blanc restant en neige.
Dans une casserole, faire fondre le sucre et l'eau. Puis cuire 5 à 6 minutes dès que le mélange entre en ébullition.
Retirer la casserole du feu et verser peu à peu le sirop de sucre sur le blanc monté en neige. Passer de la vitesse moyenne à la vitesse maximale.
Verser la meringue sur la pâte d'amandes et mélanger. A ce moment, vous pouvez ajouter des colorants alimentaires dans la préparation afin d’égayer les macarons.
Former les macarons, à la poche à douille ou avec une cuillère à café.
Enfourner environ 12 minutes à 150°C puis laisser refroidir les coques avant de les décoller.
Ingrédients et étapes pour réaliser la tapenade (noire ou verte) :
- 200g d'olives noires ou vertes Croc' frais
- 60ml d'huile d'olive
- 2 filets d'anchois au sel
- 1càs de câpres
Mixer l'ensemble des ingrédients finement, puis garnir les coques !
Merci à Nadège pour cette recette tendance et encore toutes nos félicitations pour son passage dans l’émission 100% MAG !! Découvrez son tout nouveau blog : Macarons Addict
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