05/05/10 - Flan frais de Chèvre aux Olives et Parmesan
 Pour 6 personnes:
- 4 oeufs
- 15 cl de crème liquide
- 400g de fromage de chèvre frais
- 60g de parmesan râpé
- 20g de beurre (pour les moules ou huile d'olive)
- 100g de rondelles d'olives noires piquantes Croc' frais
- 1 citron non traité
- 6 càs d'huile d'olive
- ciboulette
- basilic frais
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180° (th.6). Beurrer ou huiler 6 ramequins.
Mélanger le chèvre frais avec la crème et le parmesan.
Ajouter les oeufs, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, les rondelles d’olives hachées, le zeste du citron et quelques morceaux de ciboulette et de basilic frais.
Bien mélanger, verser dans les ramequins et cuire environ 20 à 30 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler et servir bien frais, l’idéal étant de le faire la veille et de conserver le flan au réfrigérateur.
Accompagner le flan d’une salade à base de pomme et sésame :
Pour cela, mélanger de la salade avec une grosse pomme coupée en morceaux, des graines de sésame, quelques raisins secs marinés dans du jus d'orange, de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique!
Merci à Lia022 pour cette recette parfumée et estivale ! Découvrez son blog : Délices et Supplices
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